Pulpa de Maracuyá

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Producto 100% natural no diluido, obtenido de exprimir fruta de parchita, fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada. La parchita clasifica dentro del grupo de las frutas ácidas, y contiene proteínas, calorías, azúcares, grasas, calcio, fósforo, hierro, fibra, carbohidratos, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A, C. Ésta pulpa no contiene químicos preservantes ni edulcorantes.
Descripción

Características Físicas-Químicas:

Brix: 14%
Sólidos en suspensión: 24 - 30%
Acidez como Ácido Cítrico: 4%
Ratio: 2.9 - 3.2%
Viscosidad (100 r.p.m.- SP1): 40 - 60 cps
PH : 2.8 - 3.2

Características Microbiológicas:

Recuento total de Mesófilos/g: < 1000
Recuento Coliformes totales/g: < 3
Recuento Coliformes fecales/g: < 3
Esporas clostridium
Recuento total de sulfito reductor/g: < 10
Recuento total de Hongos/levaduras/g: < 100

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